小時候最喜歡吃的就是家中灶臺里面做米飯留下來的米飯糊了，雖然是糊的，而且還是硬的，但是，吃起來卻非常的脆，非常的美味，營養又好吃。當然這還不是最好吃的，最好吃的就是鍋巴了，說到鍋巴，大家應該都想起了自己的童年了吧。

對于00后來說，吃的鍋巴應該就是超市里面袋裝的膨化食品鍋巴了，而對于我們80后、90后來說，鍋巴則是天然形成的鍋巴，非常的好吃，讓人百吃不膩呢。以前都是灶臺做飯，無論是炒菜還是做米飯，那都是灶臺做出來的，以前，就特別的喜歡喝大人一起燒鍋，趁著大人不注意，放入幾個烤地瓜，別提多開心了。現在基本上已經沒有灶臺了，大多數使用的就是煤氣和燃氣了。而且會做鍋巴的人也越來越少了，所以，現在人基本上很少能吃到鍋巴了。

不過，對于吃貨來說嗎，制作出鍋巴自然不是什么難事了，就是不管怎么做，都沒有小時候的記憶了，現在的我們住的是高樓大廈，即使在農村，土房子基本上也是看不到了，現在的農村都是新型農村，就像小區一樣，非常的好看，根本就看不出是以前的農村了，很多城里人也是非常的羨慕現在的農村人呢。

正是因為農村的變化太大了，讓很多農村美食都消失不見了。幸好鍋巴的做法還是可以留下來的呢，所以，小編今天就想教給大家一種做鍋巴的方法，簡單又實用，香脆可口，邊看電視邊吃，也是很過癮的了。剩米飯的百變吃法，只要拌一拌，炸一炸，香脆可口，根本停不下來！

做鍋巴，最重要的就是要準備食材了，我們需要500克的米飯，100克的糯米粉，100毫升的牛奶，還有20克的淀粉，適量的椒鹽、鹽和油，食材全部準備好了，制作起來才會更簡單一些。

第一步：將家中剩余的米飯放糯米粉、淀粉、牛奶，還有適量的油和椒鹽，然后用筷子攪拌均勻，讓米飯可以充分的入味；

第二步：將攪拌均勻的米飯放入石臼里面，然后全部搗碎了，這樣制作出來的鍋巴，口感才會更加的細膩一些；

第三步：米飯放入保鮮袋里面攤平了，然后使用搟面杖在上面來回的搟壓，將其搟壓成薄片，再放入冰箱里面進行冷凍1小時左右，記住了，一定是冷凍室，而不是冷藏室；

第四步：將冷凍好的米飯取出來，把外面的保鮮袋撕掉，凍過后的大米就像是薄餅，而且還不粘，取出一把刀，稍微沾點水，然后將大米切成塊狀；

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